jueves, 20 de diciembre de 2012

Gallina en Pinol

Ingredientes:

1 gallina
2 onzas de consomé de pollo
3 tomates
1 cebolla grande
3 dientes de ajo
4 onzas de pinol
1 ramita de cilantro
sal al gusto

Para el Pinol:

El pinol se prepara con los siguientes ingredientes:
Harina de maiz molido
1 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de pimienta negra molida
Achote (opcional)

Preparación:

Licúe el tomate, cebolla, cilantro y ajo en una taza de agua. En una olla de presión con agua ponga a cocer la gallina en trozos durante 25 minutos y agruegue los ingredientes licuados. Añada sal y consomé.

Una vez cocido, retire del fuego. Disuelva tres onzas de pinol en una taza de agua y agregue a la preparación. Deje hervir otros 15 minutos.