Ingredientes:
4 tazas de cebolla, cortada muy fina
4 tazas de tomates pelados (pueden ser enlatados y bien drenados), finamente rebanado
3 cucharadas de aceite
El jugo de limón, al gusto
½ taza de hojas de cilantro fresco, picado
Sal y pimienta, al gusto
Procedimiento:
Coloque las rodajas de cebolla en un tazón. Cubrir con agua fría y deje reposar durante 1 hora, después drene el agua. Mezclar la cebolla con los tomates en una gran plato. Sazone con sal y pimienta. Vierta el aceite y el jugo de limón en la mezcla. Mezclar y servir con el cilantro picado espolvoreado por encima.
